jueves, 27 de mayo de 2010

Recetas de Cupcakes de Manzana

Ingredientes principales
60 g mantequilla pomada.
1 taza Harina con levadura
1 cucharada de té Canela molida
½ taza Azúcar moreno
¼ taza Sirope de arce
2 Huevos
½ taza de Manzana rallada
Para los moldes de chocolate:
Cobertura de chocolate negro
Cobertura de chocolate blanco
Para la pasta pitufo:
90 g mantequilla pomada
1 taza azúcar glasé
2 cucharadas de sirope de arce
Colorante azul

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cupcakes de manzana
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.
Forrar 6 moldes de magdalenas con papeles.
Batir la mantequilla, la harina, la canela, el azúcar el sirope y los huevos, a baja velocidad, hasta que la mezcla vaya cogiendo cuerpo.
Aumentar la velocidad hasta que esté montada con consistencia ligera y color clarito.
Por último, añadir la manzana rallada.
Meter al horno y cocer unos 20º 25 minutos.
Desmoldar y reservar.
Derretimos los chocolates y pintamos con ellos moldes de magdalenas.
Dejamos enfriar.
Batimos la mantequilla, el azúcar, el sirope y un poco de colorante.
Lo metemos en una manga pastelera.
Colocamos las cupcakes en los moldes de chocolate y decoramos por encima con la pasta azul.
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Historia del Muffin

Un muffin (también conocido en idioma español con varios términos como panquecito, quequi, queque o kekito) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel o aluminio, y aunque su tamaño puede variar presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

Historia

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).[1] El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Muffin americano

El muffin presente en la mayoría de los países es un alimento dulce elaborado de forma similar a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se realizan en un molde, y pueden presentar distintos sabores y relleno de toda clase, tanto dulces como salados. No debe confundirse con un cupcake. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando llega a Estados Unidos a través de emigrantes británicos.

[editar] Muffin inglés

El muffin inglés suele estar presente en Reino Unido y varios países de la Commonwealth, aunque no es tan corriente en otras cocinas. Se hace con polvo para hornear, y es un pan que presenta una textura más esponjosa que otros, pudiendo consumirse tanto solo como para elaborar bocadillos. Su elaboración es distinta de la de un muffin tradicional, por lo que es frecuente ver confusión de términos.